Atelier sur les méthodes du café

Rendez-vous et prise en charge

Vous pouvez vous rendre au point de rendez-vous par vos propres moyens ou utiliser le service de prise en charge.

Itinéraire

1. Bienvenue à notre expérience d'infusion de café! Joignez-vous à nous pour un voyage pratique de quatre heures dans le café de spécialité, où vous maîtriserez trois méthodes d'infusion emblématiques dans le magnifique Costa Rica. Nous commencerons par un accueil chaleureux et une introduction à la torréfaction, en apprenant comment chaque torréfaction s’accorde avec différents styles de brassage. Tout d’abord, explorez la Presse Française, une méthode simple pour une tasse audacieuse et corsée. Découvrez la mouture idéale, la température de l'eau, et le temps fort, puis brassez la vôtre. Ensuite, l'élégant Chemex, un vers-over qui met en valeur la clarté et l'arôme. Avec une bouilloire à col de cygne et un versage précis, vous élaborerez une infusion propre et équilibrée. Après une pause déjeuner savoureuse, découvrez le Café Chorreado traditionnel du Costa Rica, en utilisant un support en bois et un filtre en tissu pour créer une tasse lisse et authentique. Nous terminerons avec un Q&R convivial, des photos et des souvenirs à emporter à la maison, ainsi qu'une nouvelle appréciation pour chaque gorgée!